• Mini choux au saumon fumé et au fromage à la crème
• Ceveiche de crevettes sur toast miniature
• Sélection de rouleaux californiens et de sushis
• Brochettes d’andouilles et de crevettes
• Galettes garnies d’épinards et de pesto
• Bouchées de poulet Wellington
• Pétoncles Rockefeller

Salades
• Jeunes verdures garnies de lanières de prosciutto croustillant, de tranches de mozzarella fraîche et de pignons rôtis, vinaigrette aux graines de pavot

• Laitue frisée rouge garnie de magret de canard fumé en julienne et de canneberges séchées au soleil, vinaigrette à la canneberge et à la moutarde de Dijon

• Salade César classique garnie de croûtons assaisonnés et de parmesan râpé

• Gros pétoncle poêlé sur un lit de jeunes verdures et de micropousses, vinaigrette à l’asperge

• Mesclun garni de rondelles d’oranges, de pousses de moutarde et d’amandes rôties, vinaigrette balsamique

Soupes
• Potage purée de courge musquée et de patate douce
• Velouté de panais aux épinards et à l’anis
• Potage Parmentier à la poire et aux marrons garni de ciboulette
• Potage aux lentilles vertes et aux poivrons rôtis

Accompagnements
(une portion de légumes et de féculents, au choix)
• Légumes de saison
• Carottes Vichy
• Haricots verts et jaunes entiers parfumés au thym
• Pommes de terre parisienne
• Pommes de terre O’Brien avec poivrons rouges et verts
• Couscous pilaf à l’israélienne avec oignons d’Espagne et poivrons
• Riz basmati

Plats de résistance
• Dinde à découper (dix portions) et sa farce maison à la sauge, aux pommes et au céleri accompagnées de sauce aux canneberges 26,50 $* par personne
Suggestion du sommelier :
Blanc – Ardèche Latour, France 33 $*
Rouge – Beaujolais Duboeuf, France 34 $*

• Contre filet de boeuf Angus et sa sauce aux bleuets et au merlot 35,90 $* par personne
Suggestion du sommelier :
Blanc – Chardonnay Peninsula Ridge, V.Q.A., Ontario 38 $*
Rouge – Merlot Marcus James, Argentine 31 $*

• Suprême de poulet grillé en glace balsamique à l’orange et
sa sauce madère 29,00 $* par personne
Suggestion du sommelier :
Blanc – Pinot grigio Hogue, Washington (États Unis) 38 $*
Rouge – Zinfandel Woodbridge de Mondavi, Californie (États Unis) 38 $*

• Panier de petits pains
• Jeunes verdures garnies de canneberges séchées au soleil, de mandarines et d’amandes rôties
• Antipasto : tomates en rondelles et mozzarella fraîche au basilic avec haricots verts marinés, grillés et garnis de graines de sésame
• Salade César et ses condiments traditionnels
• Oeufs mimosa aux crevettes de Matane
• Salade de couscous à l’israélienne avec pois chiches et poivrons rouges et verts
• Salade de pâtes « langues d’oiseau »
• Salade de pommes de terre rouges
• Salade de boucles à l’italienne garnie de fruits de mer
• Assiette :

Choisir un plat de pâtes et deux plats de résistance :
comprend les légumes de saison et la purée de pommes de terre Yukon Gold

• Lasagne végétarienne
Suggestion du sommelier :
Pinot grigio Hogue, Washington (États Unis) 38 $*
Zinfandel Woodbridge de Mondavi, Californie (États Unis) 38 $*

• Manicottis farcis de ricotta et d’épinard
Suggestion du sommelier :
Sauvignon blanc Caliterra, Chili 33 $*
Beaujolais Duboeuf, France 34 $*

• Filet de tilapia au four, sauce au chardonnay parfumée au curcuma
Suggestion du sommelier :
Ardèche Latour, France 33 $*
Beaujolais Duboeuf, France 34 $*

• Filet de saumon atlantique à l’étuvée, sauce à l’aneth
Suggestion du sommelier :
Riesling Reserve de Henry of Pelham V.Q.A., Ontario 38 $*
Baco noir Henry of Pelham V.Q.A., Ontario 38 $*

• Poitrine de poulet grillée, sauce au citron et à la moutarde
Suggestion du sommelier :
Sémillon chardonnay Cawarra de Lindemans, Australie 27 $*
Beaujolais Duboeuf, France 34 $*

• Poitrine de dinde cuite au four, sauce crémeuse au champagne et aux canneberges
Suggestion du sommelier :
Riesling Reserve de Henry of Pelham V.Q.A., Ontario 38 $*
Zinfandel Woodbridge de Mondavi, Californie (États Unis) 38 $*

• Longe de porc fumée rôtie à feu doux dans son jus de cuisson
Suggestions du sommelier :
Ardèche Latour, France 33 $*
Zinfandel Woodbridge de Mondavi, Californie (États Unis) 38 $*

• Longe de porc rôtie, sauce au vin rouge parfumée à l’estragon
Suggestions du sommelier :
Riesling Reserve de Henry of Pelham V.Q.A., Ontario 38 $*
Merlot Marcus James, Argentine 31 $*

• Tranches de haut de surlonge rôti, sauce marchand de vin
Suggestions du sommelier :
Chardonnay Peninsula Ridge V.Q.A., Ontario 38 $*
Baco noir Henry of Pelham V.Q.A., Ontario 38 $*

• Faux filet de boeuf Angus de l’Alberta au jus (supplément de 5 $* par personne)
Découpage dans la section : supplément de 75 $ (TPS en sus) par chef.
Suggestions du sommelier :
Chardonnay Peninsula Ridge V.Q.A., Ontario 38 $*
Pays d’Oc Rothschild, France 30 $*

Desserts
• Fromages du Canada et importés servis avec craquelins et bâtonnets de pain
• Gâteaux, tartes, pain allemand aux fruits de Noël, croquembouche, pâtisseries
françaises et bagatelle
• Café, thé, tisane

• Bougies en chocolat artisanal sur pain d’épices fourrées de mousse au fruit de la Passion, servies avec sauce à la vanille et saupoudrées de fruits confits 9,25 $* par personne

• Minibûche Belle-Hélène sur son coulis de framboise 8,25 $* par personne

• « L’enfant au tambour » : bavarois aux marrons et biscuit au chocolat sur crème anglaise au lait de poule 8,75 $* par personne

• Délices aux canneberges de Noël avec ganache au chocolat et purée de petits fruits
8,50 $* par personne