• Brochettes d’andouilles et de crevettes
à la façon de la Nouvelle Orléans

• Boeuf Wellington miniature
(filet de boeuf et duxelles de champignon en pâte feuilletée)

• Trompettes de quesadilla au fromage
(julienne de légumes, coriandre et monterey jack enroulés dans une tortilla)

• Galettes épinards et pesto
(rosettes de légumes rôtis, d’épinards et de chèvre)

• Brie aux framboises
(brie et confiture de framboises en pâte feuilletée)

Salades
• Jeunes verdures garnies de pistaches, d’oranges et de canneberges séchées au soleil, vinaigrette au vinaigre de riz, au miel et à l’orange

• Salade de laitues verte et rouge garnie d’éclats de parrano et sa vinaigrette à l’orange et au kiwi

• Verdures de saison garnies de crevettes grillées et de nouilles de riz croustillantes, vinaigrette à l’huile de sésame, au vinaigre de riz et à la coriandre (supplément de 3 $*)

• Salade de jeune roquette et d’endives garnie de pousses de moutarde et de magret de canard fumé, le tout arrosé de vinaigrette balsamique (supplément de 3 $*)

• Mesclun garni de tranches de poire et de pacanes confites, vinaigrette à la framboise

Soupes
• Potage purée poire et courge garni d’amandes rôties
• Potage de carotte, de pomme et de panais rôtis à la ciboulette
• Velouté de poulet au riz à grain long relevé d’un soupçon de cari rouge et de lait de coco

Accompagnements
(une portion de légumes et de féculents, au choix)
• Haricots verts en béchamel parfumés de thym avec échalotes et bacon croustillant
• Haricots verts et jaunes avec poivrons rouges
• Légumes de saison frais
• Riz basmati garni de fruits confits et de cajous grillés
• Pommes de terre en dés rôties avec ail et poivrons rouges et verts
• Pommes de terre à la parisienne
• Pomme de terre au four garnie de crème sure et de ciboulette

Plats de résistance
• Le traditionnel : dinde à découper (dix portions) et sa farce aux fines herbes et à l’oignon d’Espagne accompagnées de sauce aux canneberges 25,50 $ par personne *
Suggestion du sommelier :
Blanc – Chardonnay Peninsula Ridge, Ontario, 38 $*
Rouge – Beaujolais Duboeuf, France 34 $*

• Suprême de poulet glacé au tamarin, sauce miel et Dijon 27,50 $ par personne *
Suggestion du sommelier :
Blanc – Ardèche Latour, France 33 $*
Rouge – Baco noir Henry of Pelham V.Q.A., Ontario 38 $*

• Rosbif de faux filet d’Angus de l’Alberta de première qualité au jus 34,50 $ par personne *
Suggestion du sommelier :
Blanc – Pinot grigio Hogue, Washington (États Unis), 38 $*
Rouge – Syrah cabernet Red Label de Wolf Blass, Australie 41 $*

• Assortiment de petits pains
• Crudités et trempettes aux épinards et à l’oignon
• Salade César au poulet
• Jeunes verdures garnies de fraises fraîches et d’amandes caramélisées, vinaigrette à la framboise
• Salade de haricots verts, vinaigrette aux graines de sésame
• Salade de concombres et de tomates à l’aneth
• Tomates farcies de salade russe
• Salade de pommes de terre rouges, vinaigrette à la moutarde en grains
• Salade de riz sauvage et brun garnie de canneberges séchées au soleil et de noix
• Assiette de viandes froides et sélection de moutardes

Choisir un plat de pâtes et deux plats de résistance :
(le tout servi avec légumes de saison, riz blanc et purée de pommes de terre)

• Manicottis aux deux fromages, sauce tomate et basilic
Suggestion du sommelier : Baco noir Henry of Pelham V.Q.A, Ontario 38 $*

• Lasagne végétarienne
Suggestion du sommelier : Beaujolais Duboeuf, France 34 $*

• Plumes primavera
Suggestion du sommelier : Sangiovese Santa Cristina d’Antinori, Italie 38 $*

• Poitrine de poulet chasseur
Suggestion du sommelier : Ardèche Latour, France 33 $*

• Médaillon de poitrine de dinde, sauce au champagne et aux champignons
Suggestion du sommelier : Pinot grigio Hogue, Washington (États Unis) 38 $*

• Poitrine de dinde cuite au four en glace aux canneberges, sauce crémeuse et veloutée aux canneberges séchées au soleil
Suggestion du sommelier : Chardonnay Peninsula Ridge V.Q.A., Ontario 38 $*

• Jambon glacé à la moutarde de Dijon et à l’érable
Suggestion du sommelier : Gewurztraminer Pelee Island V.Q.A., Ontario 32 $*

• Selle de porc rôtie servie avec chanterelles sautées au romarin
Suggestion du sommelier : Tempranillo Coronas de Torres, Espagne 37 $*

• Haut de surlonge rôti et prétranché, sauce madère aux bleuets sauvages
Suggestion du sommelier : Zinfandel Woodbridge de Mondavi, Californie (États Unis) 38 $*

• Côte de boeuf Angus de l’Alberta rôtie au jus (supplément de 5,50 $*)
Découpage dans la section $75* supplément de 75 $* (TPS en sus) par chef
Suggestion du sommelier : Syrah cabernet Red Label de Wolf Blass, Australie 41 $*

Desserts
• Sélection de fromages canadiens et de craquelins agrémentés de raisins
• Gâteaux, flans, tartes, croquembouches, pâtisseries, croustade aux pommes chaude nappée de crème anglaise vanillée au rhum, et pain allemand aux fruits de Noël
• Café, thé, tisane

• Bombe de mousse au chocolat des Fêtes fourrée de purée de marrons sur pain d’épices et ganache au chocolat au lait, avec crème anglaise au lait de poule 8,95 $ par personne *

• Traîneau de mousse à la canneberge décoré de canneberges fraîches et de raisins saupoudrés de sucre de canne
8,50 $ par personne * (supplément de 1 $ pour ajouter un père Noel en pâte d’amande*)

• Gâteau au fromage choco framboise et son coulis de fruits 7,25 $ par personne *

• Bougie en chocolat de l’Avent fourrée de mousse au marron et recouverte de glace au chocolat noir
8,95 $ par personne *

• Crème caramel, macaron et tranches de fruits frais 7,50 $ par personne *