TOUT NOUVEAU MENU POUR LA TERRASSE!
Michel Ois, chef du Centre des congrès d’Ottawa, a élaboré un menu qui tire pleinement profit des saveurs estivales de la région. Laissez vous tenter par l’un d’entre eux : combiné au service exceptionnel qui fait notre renommée, il garantira le succès de votre réception sur la terrasse.
TÉLÉCHARGER LE MENU
GRILLADES ESTIVALES
34,50 $ par personne *
(minimum de 25 convives)
SECTION No 1
Verdures d’été garnies de médaillons de chèvre et leur vinaigrette à l’origan, à l’ail et à l’huile d’olive
Laitue romaine grillée, vinaigrette chaude au bacon et au parmesan
Un parfum de Méditerranée : taboulé frais, hoummos et tzatziki avec pains miniatures, croustilles de pita aux fines herbes et minipitas
Antipasto : sélection de légumes grillés ou marinés et prosciutto croustillant
SECTION No 2
Suprême de poitrine de poulet au mesquite
accompagné de chutneys au tamarin,
à la noix de coco et à la coriandre
Médaillon de boeuf de l’Alberta
cuit sur le gril et ses moutardes
Filet de vivaneau rouge cuit au four
et sa salsa aux mangues et à la tomate
parfumée à la limette
Buffet de purées de pomme de terre :
purée de Yukon Gold
purée à l’ail rôti
purée de patate douce
Servies avec choix de condiments :
miettes de bacon fraîches, crème sure, ciboulette,
sauce brune, chili végétarien et mozzarella râpée
SECTION No 3
Fondue au chocolat et tartelettes aux fruits
Sélection de fromages avec fruits frais et craquelins
Café, thé, tisane
FIESTA DES SAVEURS
Un tango pour les papilles!
23 $ par personne *
Salsa mexicana (tomates fraîches, coriandre, limette, oignons et jalapenos) et croustilles de maïs
Morceaux de jarret d’agneau de Cuba servis sur riz jaune pilaf avec salade de mangues et de tomates parfumée à la limette et à la menthe
Préparez votre propre taco : boeuf ou poulet au mesquite, oignons d’Espagne ciselés, laitue, salsa, coriandre et limette fraîche
Ceveiche aux crevettes de Matane, aux tomates mûries sur tige, aux oignons d’Espagne et au jus de limette fraîchement pressé
Tostones (croustilles de plantain frit)
SÉLECTIONS RELEVÉES
Une réception en plein air comme vous n’en avez jamais vu!
25 $ par personne *
Service dans des cuillers relevées (trois, au choix) :
Antipasto : légumes grillées, salami de Gênes et fromage fermier
Magret de canard fumé au poivre sur lentilles vertes
Nouilles à la thaïe aux crevettes et à la coriandre fraîche
Filet de truite fumée sur laitue frisée rouge, sauce au citron et à l’aneth
Pâté au cognac avec pointes d’asperges blanches et pousses de maïs
Melon au prosciutto sur feuille de laitue
Service dans des verres à champagne
Grillade de poitrine de poulet marinée dans l’huile d’olive à l’ail et au vinaigre balsamique, sur lit de riz pilaf avec coulis de poivron rouge
Ragoût forestier, sauce madère, sur spätzle sautés et légèrement parfumés à la muscade
Minibrochettes de boeuf (deux unités) sur riz violet à la thaïe avec chutney au tamarin
Pour un supplément de 6,25 $ par
personne * :
longe d’agneau rôtie sur lit de rösti
Pour un supplément de 7,50 $ par
personne * :
brochette de deux queues de homard miniatures au lait de coco sur risotto parfumé au cari et à la noix de coco
RAFRAÎCHISSEMENTS ESTIVAUX
Rien de mieux lorsque le mercure monte!
Sangria: 100 $ le gallon (35 verres) *
Margaritas: 6,06 $ le verre *
Bières du monde : Corona, Heineken, Stella Artois, Tubourg, Guinness : 5,30 $ le verre
Vin canadien (5 oz) (150 mL) : 5,50 $
Pour servir l’un de ces menus, contactez Loretta Briard, Gestionnaire de la restauration, au 613 563 1983, poste 676, ou
lbriard@ottawacongresscentre.com
* Taxes et service en sus |
